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推荐一下」佛山桂城品茶工作室解锁别样惬意
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作者:
苍山饭店
时间:
昨天 16:26
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腌好的鸡,把葱姜挑出来,上蒸笼,隔水蒸。蒸到筷子能轻松扎透鸡腿最厚的部位,就可以了。这步是让肉初步熟化,并锁住内部的水分。
蘸料以麻酱为主,加入韭菜花、腐乳、香菜和葱花,有的还会加一点辣椒油和虾油。麻酱的香味和羊肉的鲜味结合在一起,是北京涮肉的灵魂。
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