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标题: 抖音推荐」常州品茶海选工作室共享盛宴 [打印本页]

作者: 杰少的爱好 时间: 13 小时前
标题: 抖音推荐」常州品茶海选工作室共享盛宴
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羊肉泡馍的历史更为悠久，其雏形可追溯到西周的“羊羹”，最初是用于祭祀和宫廷御筵的礼馔。一道美味的泡馍关键在于汤头：将羊肉或羊骨加花椒、八角、小茴香、草果等香料，慢火炖煮数小时，直到汤色金黄、肉质酥烂。馍用的是死面“饦饦馍”，不需要发酵，烙至七八成熟即可。吃的时候，食客自己将馍掰成黄豆大小的碎块——这是泡馍的精髓所在，掰得越碎越入味。

关于其名称的由来，流传着一个与慈禧太后相关的典故：在清朝光绪年间（1900年），慈禧太后与光绪皇帝避难至西安，地方官员将此糖进献。慈禧品尝后大加赞赏，因其外形酷似她曾在草原上见过的一种蓼花植物，便取其谐音，将原本可能被称为“燎花糖”或“僚花糖”的此物正式命名为“蓼花糖”，并列为贡品。

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