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蘸料非常简单，一般是小米辣加蒜末、香菜和生抽，主要是提一点辣味和咸味，不能太浓，不然会盖住菌子的香味。

很多人觉得“多吃点效果更好”，但石斛毕竟不是普通蔬菜，过量食用会给身体带来负担。一般来说，健康人群日常食用干石斛建议控制在3-5克，鲜石斛10-15克左右，具体可根据自身情况微调。过量食用可能出现恶心、呕吐、腹泻等肠胃不适，长期大量吃还可能影响肝肾功能，完全违背了养生初衷。