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高平烧豆腐最野。 白起埋了40万赵卒,后人把豆腐当“白起肉”烧,吃一口算替祖先报仇。 47家店一天卖1万份,新出6种味,我试了芥末的,一口下去眼泪鼻涕一起冲,老板笑:恨意得够呛才带劲。
2. 炒糖色:锅里倒少许油,放入冰糖,开小火慢慢加热。“糖色”是中式红烧菜的灵魂——当冰糖融化、变成枣红色、冒起细密小泡时,立刻倒入牛腩快速翻炒,让每一块肉都裹上漂亮的红褐色。 |
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