百度分享」北京西城大圈品茶工作室邂逅珍稀茶品

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烘猪脚又叫"封猪脚"，是泉州的传统小吃。做法相当讲究：整块猪脚先炸至金黄，再用纱布包起来，跟干香菇、虾米、鱿鱼干、八角一起文火慢煨两个多小时。

所以入口时，菜籽油、辣椒和香料的复合香气会先冲上来，却没有中渡口面王那种焦香分明的猛烈。它更细，更亮，也更干净。从头到尾没有一粒硌牙的辣椒皮，整碗面吃起来不能够再顺口。