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花生碎和白芝麻堆在面上,微微隆起;远看只觉得料撒得足,细看才知道,颗粒大小也有讲究,花生碎绝不会比芝麻大得太多。
4. 加入千张结:千张结用清水冲洗一下,挤干水分。牛腩焖了1.5小时后,把千张结放进去,轻轻翻拌让它们浸入汤汁中,继续焖煮15分钟。千张结很“吃”味道,它会像海绵一样吸收肉汤的精华。 |
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